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11.09.2020 22:09
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Der Doppio Passo Salento 2019 ist ein brillanter Primitivo zu einem exzellenten Preis-Genuss-Verhältnis. In welcher Dekade wird er geerntet und traditionell vinifiziert? |
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Antworten
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Den Doppio Passo hab ich bei Weinfinger gesehen. Für den Wein wird eine Hälfte der Primitivo-Trauben in der zweiten beziehungsweise dritten Dekade geerntet und traditionell vinifiziert. Der Rest reift weitere drei bis vier Wochen am Rebstock. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, erfolgt das "ripassare" oder der "erneute Durchgang" mit dem im August geernteten Primitivo. Diese zweite Gärung verhilft dem Wein zu mehr Intensität, Fülle und Charakter. |
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Ich mag unglaublich gerne Italiener, die sich unter dieser feinen Auswahl edler rosé weine befindet! Wein bleibt einfach eine Geschmackssache würde ich behaupten. Das merkt man ja in der direkten Wahl zwischen Rot und Weiß und dann mag es der eine gerne milder, der andere kräftiger, der eine gerne süßlich lieblich, der andere dezent bitter, und und und... |
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