Offtopic » Wie macht man Würste?

Ich esse extrem gerne alle möglichen Varianten von Würsten, aber die herkömmlichen Würste schmecken mir nicht mehr so richtig. Ich würde am liebsten selbst Würste herstellen können und dabei ein bisschen experimentieren. Wie macht man eigentlich Würste? Hat jemand von euch Ahnung davon?

Mein Onkel produziert schon länger für meine Familie selbstgemachte Würste. Es gibt zwei Formen der Herstellung. Die traditionelle Form mit der Darmbefüllung oder den Wurstfüller, der natürlich weitaus moderner ist. Und weniger eklig, um es mal so zu sagen, wie ich es empfinde. Ich hab ihm schon oft dabei zugegeben. Er experimentiert auch gerne. Wir haben ständig andere Würste im Kühlfach :)